品牌概述

成立時間：2014年

總部位置：陜西省西安市

主營業務：以自助小火鍋為核心，涵蓋傳統火鍋、特色鍋底等多品類餐飲服務

門店規模：截至2025年，全國門店數量超200家，重點布局西北及下沉市場

品牌歷史

鼎德香品牌由創始人岳鵬、王田于2014年創立，其前身為重慶土家族家常火鍋技藝的改良與創新。品牌從陜西省咸陽市起步，以“一鍋百味·自助隨心”為核心理念，通過精選綠花椒等40余種天然調料，融合傳統工藝與現代標準化生產，研發出兼具“麻、辣、鮮、香”特色且食后不易上火的鍋底配方。2014年，“鼎德香”商標正式注冊，標志著品牌進入規模化發展階段。截至2023年，全國門店已覆蓋陜西、甘肅、河南等十余省份，成為區域性知名餐飲品牌。

品牌文化

1.核心理念

健康為本：堅持“綠色、營養、健康”的飲食主張，拒絕重復使用鍋底，所有湯底由中央廚房統一炒制配送，確保食品安全與口味一致性。

文化傳承：保留重慶土家族火鍋的民俗特色，如傳統調料配伍與現代餐飲場景融合，推動地方飲食文化傳播。

2.社會責任

普惠餐飲：以“讓火鍋成為家常便飯”為目標，通過自助模式降低消費門檻，人均定價30元，服務工薪階層與家庭客群。

就業支持：簡化操作流程，提供無經驗崗位培訓，助力基層就業。

3.企業價值觀

真誠：以“永遠做到顧客想到之前”為服務準則，注重消費者反饋與體驗優化。

擔當：提出“不做一年百家店，但求一店開百年”的經營哲學，強調可持續發展。

產品與服務特色

• • 特色鍋底：傳承重慶土家族工藝，推出麻辣、酸菜、番茄養生等多口味鍋底，適配不同地域飲食偏好。
  • 單人單鍋：獨立小鍋設計，契合現代分餐制需求，提升用餐衛生標準。
  • 菜品豐富性：提供肉類、時蔬、豆制品等近百種食材，搭配地方特色小吃（如陜西涼皮），強化地域文化體驗。

技術研發與標準化

• 中央廚房體系：自建標準化生產線，實現鍋底料、調味品統一配送，確保全國門店口味一致性。

• 數字化管理：引入智能點餐系統與供應鏈數據平臺，優化庫存管理與服務效率。

社會評價與榮譽

• 消費者口碑：大眾點評平臺評分4.5分以上，高頻關鍵詞包括“性價比高”“食材新鮮”“適合家庭聚餐”。

• 行業認可：獲評“餐飲行業影響力品牌”

• 文化影響：多次參與地方非遺美食展演，成為陜甘地區飲食文化推廣案例。

品牌愿景

以“真材實料守護百姓健康，誠實守信煅鑄百年品牌”為長期目標，推動傳統火鍋技藝與現代餐飲標準的深度融合，致力于成為國民餐飲文化的代表品牌。